Компания Bubble Interiors превратила Excelso Coffee в Тауранге, Новая Зеландия, из устаревшего темного помещения с несоответствующей мебелью в яркую и свежую кофейню.
Описание дизайнеров
После 20 лет работы в зерновом бизнесе, Excelso Coffee начал выглядеть старомодным. В качестве завода по обжарке, бара мягкого заваривания и учебного заведения для бариста они заполнили два соседних промышленных переулка на 3-й авеню Таурангаса до отказа и все больше разочаровывались в попытках приспособить многогранный бизнес к негибкому пространству.
Первоначально складское помещение было разделено на две отдельные зоны: в одной размещалась впечатляющая обжарочная машина для кофе, а в другой — тесная узкая зона для кофемашины эспрессо, торговой витрины и офиса. Несоответствие ручной работы мебели, открытых кабелей и «традиционного» туалета сделало пространство темным, загроможденным и незавершенным.
В этом брифинге требовалось отличия от других местных кафе, с естественной материальностью, которая казалась свежей и чистой, и в то же время дополняла предстоящий ребрендинг.
Приняв стратегию возврата к основам, мы перепланировали пространство, сосредоточив внимание на комфорте потребителей и сообщении об этической целостности цепочки поставок Excelso — 20% их предложения поступает из соглашений о справедливой торговле с производителями плантаций.
Мы хотели, чтобы это пространство способствовало более открытым, прямым отношениям между бариста и потребителем, а также между окружающей средой и опытом. В мягком пиве, больше похожем на научную лабораторию, чем на кофейню, используются отдельные фильтровальные емкости, сифоны и процессы воздушного прессования для получения более мягкого вкуса, чем у эспрессо.
Две специально изготовленные стойки из стружечных плит, одна для подачи эспрессо, а другая с барными стульями для демонстрации мягкого заваривания, позволяют этим отмеченным наградами поставщикам кофе напрямую взаимодействовать со своей аудиторией в их стремлении познакомить любителей кофе с новыми и захватывающими методами.
Встроенный шкаф из древесно-стружечной плиты вдоль перегородки использует плоскости и углы, чтобы разместить торговую витрину, и имеет освещение с умно расположенным смотровым окном, позволяющим заглянуть в жаркое. Простое ненавязчивое освещение, размещенное в потолке из древесно-стружечных панелей, отражает теплое сияние от полированного бетонного пола, создавая плавный и прочный контраст с мелкозернистой древесно-стружечной плитой.
На чистых белых плавающих полках представлены мензурки Chemex и стеклянные трубки. Пышный вертикальный сад над банкеткой в форме буквы L и набор небольших боковых столиков и табуретов обрамляют пространство и приглашают посетителей с комфортом и стилем дождаться своего заказа или посидеть и расслабиться за чашкой мягкого пива.
